食品飲料純水解決方案

來源：　時間：2018/6/5　查看：3418次

文章摘要：食品飲料純水解決方案

水是食品飲料加工中重要的原料之一，水質的好壞對食品飲料品質有明顯的影響。因此，了解飲料用水的要求及其選用和處理技術，對保證飲料的質量至關重要。對水質的要求：食品飲料行業用純水電導率通常在10uS/cm以下，符合GB5749-2006生活飲用水衛生標準、CJ94-1999飲用凈水標準，GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準。國家對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業的設立、生產過程、成品檢驗等全面管制的體系?，F對眾多食品及所有飲料行業實施食品衛生安全許可證制度（QS認證），規定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純凈水。

一、行業用水標準：

項目	指標	單位	生活用水衛生標準(GB5749-2006)	瓶（桶）裝飲用水衛生標準(GB19298-2003)	飲料用水衛生標準（GB10790-89）
感官性狀和一般化學指標	色度		15	10，并不得呈現其他異色	≤5°
	渾濁度（NTU）	NTU	1	3°	≤2°
	臭和味		無臭、無味	無臭、無味	無臭、無味
	肉眼可見物		無	不得檢出	不得含有
	pH值		≥6.5、≤8.5	—	6.5～8.5
	總硬度（以CaCO₃計）	mg/L	≤450	—	≤100
	總堿度（以CaCO₃計）	mg/L	—	—	≤50
	溶解性總固體	mg/L	≤1000	—	≤500
	鐵（Fe計）	mg/L	≤0.3	—	≤0.1
	錳（Mn計）	mg/L	≤0.1	—	≤0.1
	銅	mg/L	≤1.0	≤1.0	≤1.0
	鋅	mg/L	≤1.0	—	≤1.0
	揮發酚（以苯酚計）	mg/L	≤0.002	≤0.002	≤0.002
	耗氧量（COD_Mn法，以O₂計）	mg/L	≤2.0	≤2.0	—
	陰離子合成洗滌劑	mg/L	≤0.3	—	≤0.3
	硫酸鹽	mg/L	≤250	—	≤250
	氫化物	mg/L	—	—	≤250
	高錳酸鉀消耗量	mg/L	—	—	≤250
	游離氯	mg/L	—	≤0.05	≤0.1
毒理學指標	氟化物	mg/L	≤1.0	—	≤1.0
	氰化物	mg/L	≤0.05	—	≤0.05
	砷	mg/L	≤0.01	≤0.05	≤0.05
	硒	mg/L	≤0.01	—	≤0.01
	汞	mg/L	≤0.001	—	≤0.001
	鎘	mg/L	≤0.005	≤0.01	≤0.01
	鉻（六價）	mg/L	≤0.05	—	≤0.05
	鉛	mg/L	—	≤0.01	≤0.05
	銀	mg/L	—	—	≤0.05
	硝酸鹽（以氮計）	mg/L	≤10(地下水源限制為20)	亞硝酸鹽≤0.005	≤20
	氯仿	mg/L	≤0.06	≤0.02	≤0.06
	四氯化氮	mg/L	≤0.002	—	≤0.003
	苯并（а）芘	μg/mL		—	≤0.01
	滴滴涕	μg/mL		—	≤1
	六六六	μg/mL		—	≤5
細菌學指標	細菌總數	cfu/mL	≤100	≤50	≤100
	總大腸菌群	MPN/100mL	不得檢出	≤3	≤3
	霉菌	cfu/mL		≤10
	酵母菌	cfu/mL		≤10
	致病菌		不得檢出	不得檢出	不得檢出
放射性指標	總α放射性	Bq/L	≤0.5	≤0.1	≤0.1
放射性指標	總β放射性	Bq/L	≤1.0	≤1.0	≤0.1

二、設備工藝原理：

反滲透是利用壓力差為動力的膜分離過濾技術，源于美國二十世紀六十年代宇航科技的研究，后逐漸轉化為民用，目前已廣泛運用于科研、醫藥、食品、飲料、海水淡化等領域。滲透是一種物理現象，當兩種含有不同濃度鹽類的水，如用一張半滲透性的薄膜分開就會發現，含鹽量少的一邊的水分會透過膜滲到含鹽量高的水中，而所含的鹽分并不滲透，這樣，逐漸把兩邊的含鹽濃度融和到均等為止。這個過程稱為自然滲透。反滲透就是一種在壓力驅動下，借助于半透膜的選擇截留作用將溶液中的溶質與溶劑分開的分離方法。

三、組成部分說明：

反滲透設備是圍繞反滲膜而組織成的一套水處理系統，一套完整的反滲透系統分別由預處理部分、反滲透主機（膜過濾部分）、后處理部分和系統清洗部分共同組成：

1、預處理常常由石英沙過濾裝置，活性碳過濾裝置，精密過濾裝置組成，主要目的是去除原水中含有的泥沙、鐵銹、膠體物質、懸浮物，色素、異味、生化有機物，降低水的余氨值及農藥污染等有害的物質。如果原水中鈣鎂離子含量較高時，還需增加軟水裝置，主要目的在于保護后級的反滲透膜不受大顆粒物質的破壞，從而延長反透膜的使用壽命。

2、反滲透主機主要由增壓泵，膜殼，反滲透膜，控制電路等組成，是整個水處理系統中的核心部分，產水水質的好壞主要也取決該部分。只要膜的型號及增壓泵的型號選取得當，反滲透主機對水中鹽分的過濾能力都能達到99%以上，出水電導率可保證在10us/cm（25度）以內。

3、后處理部分主要是對反滲透主機制取的純水作進一步的處理，如果后續工藝接離子交換或電去離子（EDI）設備，則可以制取工業用超純水，如果是用在民用直飲水工藝上，則常常接后置殺菌裝置，例如可以接紙外線殺菌燈或者臭氧發生器，從而使出來的水可以直接飲用。

4、為了保證反滲透系統的正常運行及延長反滲透膜元件的使用壽命，當反滲透系統運行一段時間后為去除碳酸鈣垢、水中金屬氧化物垢、生物滋長（細菌、真菌、霉菌等）等物質就需要對系統進行清洗。

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